Kaikoura, outrora uma pequena aldeia piscatória na Ilha do Sul da Nova Zelândia, dedica-se agora inteiramente ao ecoturismo. A cidade é particularmente popular porque numerosas baleias e golfinhos passeiam ao largo da costa. Todos os dias, vários turistas vêm e navegam muito perto dos mamíferos marinhos em pequenos barcos para tirar uma boa fotografia. Na cidade, os turistas podem beneficiar das vantagens da pesca. Há uma série de bons restaurantes de peixe onde tudo é servido acabado de pescar.
